三陸の魚醤で作りました。

「金華さば」とは黒潮と親潮がぶつかり合う世界三大漁場の”三陸・金華山沖”でとれたさばを言います。石巻魚市場を中心に地域ブランド化事業として新たに設けられました。厳正なブランド基準と買受人の厳しい目で選ばれた、冷たい海で育ち脂の乗った大型のさばを使用しております。

味付には気仙沼で水揚げされた鰹を秋田の白神こだま酵母で熟成させた旨味たっぷりの鰹魚醤とミネラル塩のたれに漬込んだ旨塩干、黒糖蜜と黒酢入のたれで作ったみりん干、甘味のあるキムチ唐辛子ベースの旨辛干し。どれを取っても漁師町からならではの逸品です。